冠状动脉粥样硬化的发生与饮食有很大的关系，所以患有冠状动脉粥样硬化在积极进行治疗的同时，还要在饮食上引起重视。那么我们一起了解一下冠状动脉粥样硬化饮食的禁忌。

一、11种不能吃的食物

1、可乐

可乐是碳酸饮料，含大量二氧化碳，这些二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，从而使消化系统受到破坏。如果大量饮用可乐，则可能诱发严重的心律失常，产生不良后果，因此冠状动脉粥样硬化患者最好不要养成喝可乐的习惯。但是建议喝低脂牛奶或脱脂牛奶。每天250ml左右的摄入量即可。

2、巧克力

巧克力所提供的热量比普通饮料、食品高得多，还含有大量糖分、脂肪，冠状动脉粥样硬化患者如果不限制吃巧克力的量，会增加体内胆固醇含量，血液变得更为粘稠，流速变慢，多吃巧克力可导致病情更为严重。而且，巧克力中所含的大量糖也易引起冠状动脉粥样硬化患者的肥胖，升高血脂，造成冠状动脉粥样硬化的病情恶化。

3、猪油

许多人对猪油有一种偏爱，喜欢它独特的味道。但冠状动脉粥样硬化患者应该尽量远离。因为猪油等动物性油脂的特点是其含有的脂肪酸是以饱和脂肪酸的形式存在，而植物油中多是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的特点是非常稳定，不易被分解，也不容易与其他物质发生反应相结合。人在食用后，这些饱和脂肪酸基本会以原来的形态进入血液，从而增加血液中脂肪的含量，增加冠状动脉粥样硬化患者发生冠脉堵塞的风险。

4、黄油

黄油属于高脂肪、高胆固醇食物。若连续长期高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。

5、烈性酒

酒精可使表皮血管扩张, 心跳加快, 血压波动, 心肌供血减少, 引起心肌耗氧量增加, 导致心肌缺血、缺氧而使病情加重。因此, 冠状动脉粥样硬化患者绝对禁止饮用烈性酒。

6、冰淇淋

外部环境温度高时血管容易扩张，而吃过冰淇淋后血管则会急剧收缩，进而导致血压升高，诱发心绞痛，心梗以及脑溢血的风险。因此在外部环境非常热的时候千万不能吃冰激凌，可能引发心脑血管意外。

 
7、浓茶

饮茶对心血管疾病具有保护作用。茶能增强心室收缩，加快心率，兴奋大脑，而浓茶会使上述作用加剧，血压升高，引起心悸、气短及胸闷等异常现象，严重者可造成危险后果。由于浓茶中含有大量的鞣酸，会影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，也会引起大便干燥。因此，冠状动脉粥样硬化人宜饮清淡的茶水，不宜过浓。

8、鸭蛋黄

禽蛋的胆固醇含量相对较高, 鸭蛋( 尤其是蛋黄) 也不例外, 常食或多食鸭蛋黄, 对心脑血管疾病极为不利, 很容易加重冠状动脉粥样硬化及动脉粥样硬化症的病情。

9、蟹黄

每100g螃蟹肉中含胆固醇235mg, 每100g蟹黄中含胆固醇460mg。冠状动脉粥样硬化患者、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会加重心血管病的发展。因此，忌吃蟹黄,否则会因胆固醇过高而加重病情。

10、辛辣食物

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。尤其是正在服用药物的冠状动脉粥样硬化患者，辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。

11、人造反式脂肪酸

反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。下列食物在制作时添加较高的人造反式脂肪，冠状动脉粥样硬化患者一定要禁得起诱惑。

1、披萨饼

2、炸薯条

3、薯片等各类膨化食品

4、爆米花

5、蛋黄派

6、人造奶油制作的奶油蛋糕

二、冠状动脉粥样硬化患者的六大饮食原则

1、低热量

热量的计算一般人不易操作，只需注意每餐不要吃得过饱，达到八成左右即可。尤其是晚餐，提倡饭后轻微活动，例如散步。

2、低脂肪

血清胆固醇水平的变化与食物中的脂肪总量密切相关，故每日饮食中脂肪的含量应少于总热量的30%。另外，血清胆固醇含量的变化与脂肪类型有关，动物脂肪易致血清胆固醇升高，而植物脂肪则有抑制血栓形成、阻止动脉粥样硬化病变发展的作用，因此低脂肪是指限制动物脂肪。

3、低糖

主要是限制淀粉的摄入。过多的糖类可致血中甘油三酯含量升高，因此每日饮食中糖类总量应占总热量的55%–60%为宜。由于粗粮、杂粮中富含纤维素，有利于排除胆固醇，因此提倡饮食中应有适当比例的粗杂粮。

4、低蛋白质

蛋白质的摄人量应适当限制，以占总热量的10%–15%为宜。冠状动脉粥样硬化病人应注意选择含必需氨基酸的优质蛋白质，如鱼、牛奶、豆和豆制品等。这样既可满足机体蛋白质的需要，又能避免因摄入过量的蛋白质而增加肝肾负担。

5、低盐

每日膳食中盐的总量应在5g以下。心肌梗死后心力衰竭的病人，应以每日在3g以下为好。

6、高维生素

水溶性维生素B、C和P均可减低血管壁的脆性，增强韧性和弹性，有利于保护和改善血管状态。苹果、梨、桃、柑橘、山楂等水果，以及萝卜、黄瓜和绿叶蔬菜中都含有丰富的水溶性维生素。

小贴士：

冠状动脉粥样硬化患者常吃“5色”蔬菜可减轻动脉硬化

1、红色

 每天可以饮少量红葡萄酒，但不能过量，以50—100ml为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类，属于热性食物的羊肉和狗肉，产热量尤其大，能够御寒。还要多吃苹果和西瓜。苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1个，可促进胆汁酸的排泄；西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每3天吃1次，1次不得多于80g，可以帮助控制血压。

2、黄色

主要是指黄色蔬菜。如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿。这几种黄色蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其不要小瞧胡萝卜，它可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜(加适量醋、冰糖或蜂蜜)、油炒胡萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等多种花样，具有降压、强心、降血糖等作用。还要多吃黄豆、大豆等豆类制品。

3、黑色

黑木耳是冠状动脉粥样硬化人的首选菜肴。每天5—10g，因为黑木耳中含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，每天不超过50g，具有降低胆固醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。

4、白色

燕麦粉、燕麦片。能有效降低血甘油三酯、胆固醇。还要多喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有助于防止冠状动脉粥样硬化进一步发展。尤其是50岁以上的人，不同程度出现 骨质疏松、骨质增生，而牛奶不仅含钙量高、吸收好，对心肌有保护作用，冠状动脉粥样硬化人应选择脱脂奶、酸奶，每天早晨喝一杯，有很好的促进作用。

5、绿色

指绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜、芹菜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠状动脉粥样硬化伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用。但吃这些蔬菜，一定要清淡，不能太咸、太油腻。炒菜时放一小勺盐即可，每日食盐摄入量控制在3—5g。